Sobre Nós
Nossa História
A história do Café da Fazenda é uma história de amor que passou de geração em geração, através de nosso avô, um imigrante italiano, que construiu suas lavouras com mudas que arrancava das matas, pois na época, não existia na região produtores de mudas.
A Torrefação foi fundada em novembro de 1990, com o intuito de agregar mais valor ao café que já era produzido em suas fazendas, nasce a marca DA FAZENDA. Com sede no município de São Domingos do Prata, distante 140 km da capital do estado de Minas Gerais, Belo Horizonte. A torrefação comemora mais de 3 décadas, com uma história repleta de conquistas e dedicação aos clients.
Ao longo dessas décadas, a empresa passou por várias mudanças e reestruturações, sempre buscando a excelência em produtos. Além disso, uma constante presente em sua história é a preocupação em preservar o meio ambiente, produzindo de forma sustentável e não agressiva à natureza.
Gerando uma média de 200 empregos diretos e indiretos na região durante todo o ano, o café da fazenda se preocupa com sua responsabilidade social. Várias famílias da região(São Domingos do Prata e Manhuaçu) são beneficiadas com a colheita do café, quando encontram renda para o seu sustento. Essa história de sucesso continua, com o aprimoramento do mix de produtos, oferecendo sempre mais qualidade e opções a seus clientes.
Em nossas fazendas de café, produzimos a variedade Arábica, sendo as espécies: Catuaí amarelo e vermelho, Catucaí, Mundo Novo, Bourbon e outros. O Bourbon é plantado em uma área de maior altitude da fazenda, o que confere maior qualidade ao café. É um café especial, bebida mole (tipo exportação).
Nosso café Gourmet DA FAZENDA, é produzido com grãos selecionados, de café cereja descascado ou café natural, somente os grãos maduros, o que confere doçura, aroma e sabor inigualável.
Na colheita do café, os frutos dos cafezais são levados até os terreiros de secagem. O café que vem da lavoura é lavado e posteriormente separado, café verde, seco, maduro e maduro-cereja, sendo esse último descascado. O café passa pela secagem natural em terreiros de cimento e em terreiros suspensos (para grãos selecionados de café descascado).
O Café da Fazenda conta hoje com três fazendas preparadas para o plantio, beneficiamento e estocagem das variedades de café oferecidas.
Os produtos Café da Fazenda são preparados com a qualidade já reconhecida da marca.
Nossos cafés Safra Limitada, são cafés oriundos de produtores da agricultura familiar, da região das Matas de Minas. São cafés com rastreabilidade, com pontuação acima de 84 pontos ( categoria especial), com características únicas. São garimpados com muito afinco os melhores cafés, lapidados com zelo para fazer chegar a sua xicara um verdadeiro diamante negro.
Depois de torrado, as variedades de cafés vão para os silos de armazenagem e são blendados em seguida, ou seja, são misturados e direcionados para os silos específicos de cada categoria de cafés (da fazenda tradicional, extra forte, premium, gourmet, do Prata). Isso confere uma maior homogeneização dos grãos, mais sabor e qualidade ao café. Feito isso, são moídos e empacotados, prontos para seguir para os pontos de venda.
O dia sempre fica melhor com um cafézinho!
Venha conhecer as histórias, receitas e mais curiosidades sobre o café no nosso blog.
